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昭和50年代の育った我が家にはそんな漬け物を食す習慣はなく、珍味として「朝鮮漬」と紹介されたまに食べる。辛いし美味しくはナイ、まぁ似て非なるモノなのだったろうけど。いつからだ、キムチなんてずっと普通にあったみたいに食べられ始めたのは。暴力的な腐敗臭。たまに食っちゃって「これはいいキムチ」てのもあるけれど。

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Re: http://q7ny3v.sa.yona.la/1699

かの国では専用の冷蔵庫があるとも聞きますが

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というか冷蔵庫をふたつ用意してひとつをキムチ専用で使うことがままあると聞いたことがありますが、まあ、腐敗臭ですよね。そりゃ冷蔵庫ふたつ要るわ、と言うくらいには。

どうせ腐ってるなら納豆とか巻いてやろうかね。刻みキムチを納豆にチョイと乗せ、みたいなパターンはあるか。

と思いながらチーズ専門店に入ると「あしくさ!」と叫ぶ国民はオレです。好きなチーズはありますけどね。


腐敗と発酵の違いは裏切り者と改宗者の違いにも似て。

その時点でのオレに都合がいいかどうか。


朝鮮漬けはキムチではなかったんだろうな。少なくとも、そう呼ばれていたころは材料の品種も違えば保存技術も(容器の密閉を含めて)今とは比較にならないほど劣悪だっただろうし、土着の菌も向こうとこっちじゃ違うだろうし。

おそらく「生ハムメロン」くらい本場と違ったものになっていたはず。あれもイターリァで食うと全然別の物が出てくるらしいしな。


そういえば外国で日本食って食べたことないな。一体どんなものに変化しているのか。

食い物なんか、違う場所で作ったら、どうしたってそこの人に合うようなものになっちゃうんだろうし。


以下蛇足。

http://kotoripiyopiyo.tumblr.com/post/57773729416

いやー、そうは言うけど、食い物なんてそんなもんだと思うよ?

全員が玄人だったら、それこそ料理人要らないし。栄養さえ取れればなんでもいいなら、最小限の手間と金だけをかけて食うほうが楽だ。

主観だけで好き嫌い言いつつキノコタケノコで罵り合えばいいんですよ食い物なんか。

あ、もちろん、平和/博愛主義者なオレはキノタケ差別とタケノコ厨は嫌いです。あれはキノコの付け合わせ。

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